一夜之间，零食巨头集体失联，谁在角落偷笑？

在北京悠唐购物中心，欧味多的货架上依然摆着坚果和肉脯，仿佛它们正等待着一场盛大的美味派对。然而，自从10月8日以来，派对上的主角们却一个个失踪了，柜台后面空荡荡的，配合着不变的灯光，简直像是一出荒诞剧的舞台。商场物业试图拨打联系门店经营者和公司的电话，结果就像是在拨打外星人的坐标，除了开局的嘟嘟声，便再无音讯。租金，像一个贪婪的小怪兽，悄悄欠着，而商品却惨遭封存，遗留在这无人的店内。

与此同时，遥远的上海总部上贴着一张《经营调整全体员工通知》，内容也可以说是相当“友好”，像是亲戚送上的冬瓜汤，温暖却无力：“我们资金链严重断裂，大家暂停工作，至于什么时候发工资，另行通知。”有员工已被拖欠薪水足足有两个半月，甚至接近半年之久。单单在上海这个栖息着众多梦的地方，欠薪总额就达到了200万到300万，仿佛一个正在膨胀的气球，快要炸掉了。

这家经营了十四年的老牌零食连锁，曾经威风八面，在上海、江苏、浙江、安徽的地盘上铺了100多家直营店，仿佛它就是那位威风凛凛的霸主，进驻了百联、龙之梦、银泰和万达等购物中心，如今却在众目睽睽之下，土崩瓦解。它的倒下，绝不是突如其来的雷击，而是市场大潮无情的涨洪。 欧宝

市场环境变化、行业经营压力，这听起来像是一份高大上的辞职信，翻译成通俗白话就是：欧味多就像是站在一个裂开的蛋壳上，正好夹在两股风潮之间，而这两道风潮完全不搭界。一条名为“新鲜零食”的洪流汹涌而上，现炒现制、短保烘焙，门店一开，排队到电梯口的人可不是盖的，规模从2020年的不足50亿，竟在短短五年内飙升至180亿，年均增长率超过40%，几乎要飞上天际。

而另一条则是“量贩零食”，便宜得就像是在做促销，消费者大手大脚，顺手拎着多个袋子回家。“零食很忙”这样的品牌，已经在市场上开出了超过3万家门店，成为“休闲食品连锁”的总冠军。相比之下，身处“夹缝中”的欧味多，像是一只不知该往哪个方向飞的蚊子，既无法跟上“新鲜现做”的潮流，也拼不过“量贩零食”的性价比。

它的巅峰时刻和现在简直成了两个极端，过去的一些门店每月还能刷到10万到15万的营业额，如今却不及过半。它的生存之道——比超市略显精致、比专卖店便宜一点的尴尬地带，仿佛被两把锋利的刀磨得没有任何退路。 欧宝

虽然欧味多也曾试图反击，比如推出“合伙人”方案，鼓励员工参与经营，结果却是让担子更重、压力更大。员工们只得靠着门店的业绩来分账，但营业额持续下滑，分到的比原本的固定工资还要少得多。虽然它另辟蹊径，注册了新公司打算做一个新鲜零食品牌，可是没等装修完，天上掉下来的钱却飞不进来，根本把不起转型的费用。

在10月，这一切戛然而止，总部的一张通知送走了员工的希望，有的门店店长干脆自己收钱，用个人二维码卖存货，七成留给自己补薪水，三成交给公司，昔日的连锁品牌成了疯狂的个体户，而那些曾经让“连锁”代表实力的系统、供应链，最后竟然都归零了。

残酷的并不是老板的亏损，而是那份信息差。门店的灯还亮着，价签还在，路过的人仿佛看到繁华，但等到发现充值卡不能用、团购券核销不了之时，公司总部已然成为鬼影。员工为了讨薪走上仲裁之路，似乎总有一层难以启齿的复杂情况，总是不知道自己是否能守得住这条路。至于每位消费者手中的预付卡，也许每一笔金额都不多，但人数一多，这就成了集体的沉没成本。 欧宝

据了解，呈现这些惨况的背后，其实还有着一整条“职业闭店人”的灰色产业链。像是找不到钥匙的黑暗，一条条手法神秘兮兮地运作。变更公司主体、虚假清算、抽逃资金，真正的“老板”在责任上光鲜亮丽，剩下的烂摊子却留给消费者和辛苦工作的员工，狂风暴雨般的威胁随之而来。

欧味多是否会因此陷入这黑暗的漩涡，要等调查才能得出结论，但这一切之所以能再一次上演，正是因为关门跑路的成本在某些时候低得令人汗颜。欧味多不是第一家也不会是最后一家的“巨头”，而是2036年，传统零食连锁即将步入至暗时刻的先行者。就像来伊份亏损扩大、周黑鸭的营收与盈利双降，甚至连面包新语也在进行“隐退战略”。

不，这不仅是某一位老板的贪婪或无能。真正的原因在于这个市场正处于结构性替换的潮流中。当“新鲜”和“便宜”将中间的市场地带吃得干干净净，所有夹在中间的人都将面临同样的窒息。曾经属于欧味多的100多家直营店，如今已然变成了一项沉重的负担，等着被持续拖累，就像一颗颗即将熄灭的星星，闪烁着最后的光辉。 欧宝